トマトの甘酒ピクルス
写真家: マルコメ

マルコメ

トマトの甘酒ピクルス

2人前 15分 70kcal/人
甘酒を使った、自然な甘さのピクルスです。調理時間に漬けこむ時間は含まれません。冷蔵庫で2~3時間以上なじませたほうがおいしい。4~5日保存可能。

材料(2人分)

プチトマト
約20個
ピクルス液
 プラス糀 糀甘酒
1本(125ml)
 酢
50ml
 食塩
小さじ1と1/3

作り方

  1. ピクルス液の材料を混ぜあわせ、厚手の保存袋に入れる。
  2. 鍋に湯をわかす。プチトマトはへたをとり、おしりのところに一本浅く包丁で切り込みを入れてから沸騰した湯に入れて6~8秒したら水にとり、薄皮をむく。
  3. [2]のプチトマトを[1]に入れて30分以上なじませる。

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