厚揚げ入りツナクリームグラタン
写真家: マルコメ

マルコメ

厚揚げ入りツナクリームグラタン

2人前 30分 512kcal/人
大ぶりの厚揚げがごろっと入った、ヘルシーなグラタンです。バターと薄力粉は、粉気がなくなるまでよく混ぜます。ホワイトソースに入れる白みそは、最後に加えます。4人分が作りやすい分量です。

材料(2人分)

厚揚げ
150g
玉ねぎ(薄切り)
30g
ツナ缶
80g
溶けるチーズ
40g
白みそ
 白みそ
大さじ2強
 濃口しょうゆ
3g
 バター(加塩)
26g
 薄力粉
116g
 牛乳
300ml
 オリーブオイル
3g

作り方

  1. 厚揚げは熱湯で2分程ゆでて油抜きをし、粗熱がとれてから縦半分に切って1cm厚さに切る。
  2. ライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらツナ缶を加え、濃口しょうゆで味付けをする。
  3. ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れて弱めの中火で焦げつかないように絶えず木べらで混ぜ合わせ、粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、とろみがついたら「白みそ」を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。
  4. バターまたはオリーブオイル(分量外)を塗った耐熱皿に[1]、[2]を散らして[3]を流し入れる。溶けるチーズを散らし、200°Cのオーブンで15分程ほんのり焼き色がつくまで焼く。
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