いんげんとくるみの白あえ

ベターホームのお料理教室

いんげんとくるみの白あえ

2人前 10分 161kcal/人
くるみの香ばしさもプラス

材料(2人分)

さやいんげん
80g
A
 だし
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
くるみ
10g
もめんどうふ
100g
B
 砂糖
大さじ1
 練りごま
大さじ1
 塩
小さじ1/6

作り方

  1. いんげんは3分ほどゆでて3㎝長さに切る。鍋にAといんげんを入れて中火でいり煮する。
  2. くるみはからいりして、あらくきざむ。
  3. とうふはあらくくずしてさっとゆで、ざるにとって水気をきる。すり鉢にとうふ、Bを入れてすりこぎでする。いんげんとくるみを入れてあえる。