じゃがいもと豚肉のこっくり煮

ベターホームのお料理教室

じゃがいもと豚肉のこっくり煮

2人前 20分 504kcal/人
味出しはカレー用の肉。材料がいたってシンプルです。

材料(2人分)

じゃがいも
大2個(400g)
豚カレー用肉
200g
サラダ油
大さじ1
2個
A
 水
カップ1
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 卵は水からゆで、沸とう後7~8分ゆでて、水にとります。よくさましてから殻をむきます。
  2. じゃがいもは皮をむいて3~4つに切り、水にさらして水気をきります。
  3. 厚手の鍋に油を熱し、肉をいためます。焼き色がついたら、じゃがいもを加えていため、油がまわったら、Aを加えます。
  4. 沸とうしたらアクをとり、鍋のふたをずらしてのせ、弱火で15分ほど煮ます。ゆで卵を加え、煮汁をからませながら5分ほど煮て火を止めます。卵を切って盛りつけます。
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