ブロッコリーととり肉の中華いため

ベターホームのお料理教室

ブロッコリーととり肉の中華いため

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 273kcal/人
フライパンひとつで、下ゆでから仕上げまで。

材料(2人分)

ブロッコリ
1株(200g)
サラダ油
大さじ1
小さじ1/4
熱湯
400ml
とりもも肉
100g
A
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 かたくり粉
大さじ1と1/2
 しょうが
小1かけ(5g・みじん切り)
 にんにく
小1片(みじん切り)
サラダ油
大さじ1と1/2
B
 水
100ml
 中華スープの素
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 酒
大さじ1

作り方

  1. とり肉はひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつけます。Bは合わせます。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて3cm長さの薄切りにします。フライパンに油大さじ1を熱し、塩小さじ1/4を入れてブロッコリーをいためます。熱湯を加えて1分ほどゆで、ざるにあげます。
  3. とり肉にかたくり粉をまぶします。フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、とり肉を強めの中火で両面に焼き色がつくまで焼き、とり出します。
  4. 続いてにんにく、しょうがをいため、香りが出たら(2)を加え、30秒ほどいためます。肉をもどしてBを入れ、強火でからめます。
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