えびとにらの細春巻き

ベターホームのお料理教室

えびとにらの細春巻き

2人前 20分 318kcal/人
油は深さ1cmくらいでOK。返しながら揚げます。

材料(2人分)

にら
1束(100g)
むきえび
150g
A
 酒
大さじ1/2
 塩
小さじ1/8
 かたくり粉
大さじ1/2
B
 ねぎ(みじん切り)
5cm
 しょうが(みじん切り)
1かけ(10g)
大さじ1/2
少々
こしょう
少々
春巻きの皮
5枚
のり
 小麦粉
大さじ1
 水
大さじ1
揚げ油
適量

作り方

  1. むきえびは背わたをとり、洗って水気をきります。Aをもみこみます。
  2. にらは2cm長さに切ります。
  3. フライパンに油大さじ1/2、Bを入れて温め、香りが出たらえびを入れていためます。にらを加えて混ぜ、塩、こしょうをふります。10等分します。
  4. 春巻きの皮は半分に切り、(3)をのせて細く巻き、とじ目と両端をのりでとめます。揚げ油を中温(160℃)に熱し、揚げます。

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