あさりと豚肉の春キャベツクッパ
写真家: マルコメ

マルコメ

あさりと豚肉の春キャベツクッパ

2人前 15分 611kcal/人
液みそ貝だしの旨みが溶け込んだ、美味しいクッパがお家で作れます。

材料(2人分)

あさり(砂出し済のもの)
150〜200g
豚バラ薄切り肉
60g
春キャベツ
1〜2枚
豆もやし
60g
人参
20g
玉ねぎ
中1/4個
温かいごはん
2杯
焼きのり(細かくちぎる)
適宜
白ごま
適宜
液みそ(貝だし)
 液みそ(貝だし)
大さじ4〜5
 水
1L+100ml
 ごま油
小さじ2

作り方

  1. 小鍋に湯を沸かし、2cmに切った豚肉をさっとゆがいてざるにあげておく。人参は太めのせん切りにし、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切り、万能ねぎは小口切りにする。春キャベツは小さめにちぎっておく。
  2. 鍋にごま油をひき中火にかけ、[1]の豚肉をさっと炒め、玉ねぎ、人参、豆もやしも加えてさらに炒め、水気を切ったあさりを加えたら、水を100ml入れてふたをし、あさりの口が開くまで蒸し煮する。
  3. 水1Lを加えて強火にし、煮立ってきたら、「液みそ貝だし」を加えてそのまま2〜3分煮る。
  4. 大きめの丼に温かいごはんを等分によそい、その上にちぎったキャベツを散らし、その上からあつあつの[3]をかけ、のり・白ごまを散らす。

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