シーフードサラダ

ベターホームのお料理教室

シーフードサラダ

4人前 20分 200kcal/人
これ1品だけでもパーティ気分。キリッと冷えた白ワインで乾杯したくなりそう。

材料(4人分)

いか(胴)
1ぱい
えび
中8尾
ムール貝
8個
ゆでだこ(足)
1本(150g)
A
 白ワイン
カップ1/4
 水
カップ1
セロリ
1/2本
エンダイブ
2~3枚
〈ドレッシング〉
 酢
大さじ2
 シードルまたは白ワイン
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/3~1/2
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ3

作り方

  1. いかは皮をむき、7mm幅くらいの輪切りにします。
  2. えびは背わたと殻をとります。
  3. ムール貝は足糸を包丁でしごくようにしてとり、殻をきれいに洗います。
  4. Aを煮立て、いかを1分ゆでてとり出します。続けてえび1分、たこ2分、ムール貝は口が開くまで、それぞれゆでてとり出します。さめたらたこは薄く切ります。
  5. セロリは筋をとり、5cm長さの細切りにします。
  6. エンダイブはひと口大にちぎり、水に放したあと水気をよくきります。冷蔵庫で冷やします。
  7. ドレッシングを作って魚介類とセロリをあえ、冷蔵庫で冷やします。
  8. 食べる直前にエンダイブを混ぜ、器に盛ります。
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