ししとうのピリ辛みそいため

ベターホームのお料理教室

ししとうのピリ辛みそいため

2人前 10分 316kcal/人
ボリューム満点のメインのおかずに。ピリ辛味が夏にぴったり。

材料(2人分)

ししとうがらし
20個(100g)
しいたけ
4個(60g)
ゆでたけのこ
50g
牛肩ロース肉(薄切り)
100g
少々
小さじ1
A
 みそ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ3
 しょうが汁
小さじ1と1/2
 豆板醤
小さじ1/3
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. ししとうはへたを切り落とし、切り目を入れます。しいたけは石づきをとり、7~8mm厚さに切ります。たけのこは4~5cm長さの薄切りにします。
  2. 牛肉はひと口大に切り、塩と酒で下味をつけます。Aは合わせます。
  3. フライパンに油を熱し、牛肉をいため、一度とり出します。
  4. (3)のフライパンに、(1)を入れ、中火でいためます。肉をもどし入れて、Aを加えます。弱めの中火で、汁気がなくなり、つやが出るまで煮ます。