山菜さけずし
4人前 10分 493kcal/人
即席ずしとは思えない風味のよさ

材料(4人分)

ごはん
4人(800g)
すし酢
 砂糖
大さじ3
 塩
大さじ1/2
 酢
大さじ5
さけ(甘塩)
2切れ
大さじ1
山菜(水煮)
正味150g
いりごま(白)
大さじ2
しそ
8枚

作り方

  1. ごはんにすし酢を混ぜ、すしめしを作ります。
  2. さけに酒をふり、電子レンジに約4分かけます(またアルミホイルに包んで網で焼きます)。骨と皮をとり、細かくほぐします。
  3. 山菜は水気をきります。
  4. ごまは、乾いたまな板に乾いたふきん(ペーパータオルでもよい)を敷いた上で切り、切りごまにします。
  5. しそは、せん切りにします。
  6. すしめしにさけ、山菜、ごまを混ぜ、器に盛ってしそを散らします。
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