3種類のナムル
ボブとアンジー

ボブとアンジー

3種類のナムル

2人前 25分 116kcal/人
緑黄色野菜はβ-カロテン、ビタミンC、E、B群が多く、抗酸化作用により老化防止や美肌効果があります。また、ごま油と一緒にとるとβ-カロテンの吸収がよくなり、さらに高い美肌効果が期待できます。

材料(2人分)

(新じゃがいものナムル)
 新じゃがいも(メークイン)
60g
 にんじん
20g
 ごま油
小さじ1/2
(A)
 塩
少々
 すりごま
小さじ1
(スナップえんどうのナムル)
 スナップえんどう
8本
(B)
 すりごま
小さじ1
 しょうゆ
少々
 塩
少々
 ごま油
小さじ1
(大豆もやしのナムル)
 豆もやし
100g
 塩
適量
(C)
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 粉唐辛子
小さじ1
 塩
適量
 ごま油
小さじ1/3

作り方

  1. 新じゃがいものナムルを作ります。新じゃがいもとにんじんは皮をむいて、4~5cmの長さの細切りにします。新じゃがいもは水にさらし、しばらくして水気を切ります。
  2. フライパンにごま油を熱し、(1)をサッと炒め、ボウルに移してから(A)で和えます。
  3. スナップえんどうのナムルを作ります。スナップえんどうは筋を取って塩(分量外)ゆでし、ザルにあげて冷まします。斜め半分に切り、(B)で和えます。
  4. 大豆もやしのナムルを作ります。豆もやしはひげ根を取り、サッと洗って鍋に入れ、ヒタヒタ程度の水と塩を入れ、ふたをして中火でゆでます。沸騰すれば蒸気が出る程度の弱火にします(約10分)。
  5. ザルにあげて水気を切り、(C)で和えます。
関連するレシピ