ゴーヤチャンプルー

ベターホームのお料理教室

ゴーヤチャンプルー

2人前 10分 417kcal/人
これぞ、沖縄の代表料理

材料(2人分)

にがうり
1本(100g)
小さじ1/4
豚薄切り肉
100g
小さじ1/2
もめんどうふ
2/3丁(200g)
2個
サラダ油
大さじ2
けずりかつお
5g
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. にがうりは縦に切り、種をとって、3mm厚さに切り、塩をふります。肉は3cm幅に切り、酒をかけます。
  2. とうふは縦半分に切ってから、1cm幅に切り、水気をきります。卵は割りほぐします。
  3. 油大さじ1を中火で熱し、とうふの両面を焼いてとり出します。油大さじ1を強火で熱し、肉をいため、にがうり、とうふの順に入れ、Aを加えます。
  4. 半量のけずりかつおを入れ、しょうゆを回し入れ、卵を加えて混ぜます。残りのかつおをのせます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。