ひな寿司
写真家: マルコメ

マルコメ

ひな寿司

2人前 15分 382kcal/人
甘辛く仕上げた豚挽肉が風味のよい一品です。女の子のお祝い事にふさわしく、華やかに仕上げました。甘辛く仕上げた豚挽き肉が風味のよい一品です。

材料(2人分)

菜の花
25g
ごはん
1と1/2合
桜の塩漬け
適量
穀物酢
適宜
(a)
 味噌(一休さん)
大さじ1と1/2
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ2
 おろし生姜
大さじ1と1/2
 合い挽き肉
150g
(b)
 卵
3個
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 塩
少々

作り方

  1. 鍋に(a)を入れて、よく混ぜながらそぼろ状にする。菜の花は色よくゆでてみじん切りにし、(a)に加え混ぜる。
  2. ごはんに[1]、穀物酢を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  3. 鍋に(b)を入れて、泡だて器で混ぜながら湯銭で加熱しそぼろ状にする。
  4. 丸い型にラップを敷き、[3]を敷いてその上に[2]を適量のせ、上から平らになるように押す(1人前で2つ分)。卵が上になるように皿に盛り付け、桜の塩漬けを飾る。
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