しじみのすまし汁

ベターホームのお料理教室

しじみのすまし汁

4人前 10分 13kcal/人
しょうがで味をひきしめた、しじみの旨みたっぷりのお吸いもの

材料(4人分)

しじみ(砂抜きずみのもの)
300g
カップ3
しょうが
1かけ(10g)
万能ねぎ
2~3本
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. しじみはよく洗い、水気をきります。鍋に入れて分量の水を加え、沸とうさせます。アクをとり、中火で2~3分煮ます。
  2. しょうがは皮をこそげ、せん切りにします。万能ねぎは4~5cm長さの斜め切りにします。
  3. (1)をAで調味し、火を止めます。椀に盛り、しょうが、万能ねぎをのせます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。