大根と豚肉の酒粕煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根と豚肉の酒粕煮

4人前 45分 577kcal/人
酒粕に含まれるアミノ酸には美肌効果があり、肌荒れの改善も期待できます。そのほか、ビタミンB群も含まれ、豚肉に豊富なビタミンB1とともに、糖質やたんぱく質の代謝を助けてくれます。

材料(4人分)

大根
600g
豚バラ肉(ブロック)
400g
じゃがいも
2個
しめじ
1パック
青ねぎ
2本
にんじん
適量
(A)
 酒粕
120g
 白みそ
大さじ2
 酒
大さじ1と1/2
少々

作り方

  1. 大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮をむいて4~6つ割りにします。
  2. 豚バラ肉は3cm角に切り、熱湯でサッとゆでます。
  3. じゃがいもは、3cm角に切ります。
  4. 青ねぎは3cmの長さに切り、しめじは小房に分けます。
  5. 鍋に(1)、(2)とひたひたの水を加え、アクを取りながら煮て、途中、(3)を加え、野菜がやわらかくなれば、(A)を加えて塩で味を調え、しばらく煮て、味をなじませます。
  6. (4)を加えて、サッと煮、器に盛ります。
  7. にんじんは棒状に切ってゆで、結んで(6)に飾ります。