さわらのしょうが焼き バター風味

ベターホームのお料理教室

さわらのしょうが焼き バター風味

4人前 20分 252kcal/人
和風の味にバターをプラス。さっぱりしているのにコクがある、新しい味わいです

材料(4人分)

さわら
4切れ(400g)
小さじ1/2
しょうが
大1かけ(20g)
A
 酒
大さじ4
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
バター
大さじ2
〈つけ合わせ〉
 せり
1束(150g)
 こぶ茶
少々
 塩
少々
 酒
小さじ1

作り方

  1. さわらに塩をふり、10分ほどおきます。
  2. しょうがは、すりおろしてしょうが汁をとり、Aと合わせます。
  3. (2)にさわらをつけます。途中で返し、10~15分おいて下味をつけます。
  4. (3)の汁気をきります。フライパンにバターを溶かしてさわらを入れます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約5~6分焼きます。
  5. せりはさっとゆでます。2~3cm長さに切り、水気をしっかりしぼります。
  6. こぶ茶、塩、酒でせりをあえ、さわらに添えます。

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