大豆のお肉でヘルシー八宝菜
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆のお肉でヘルシー八宝菜

2人前 25分 200kcal/人
ひと皿で大豆ミートと野菜がたっぷり食べられます。

材料(2人分)

大豆のお肉フィレ
1袋
白菜
150g
人参
40g
ピーマン
2個
ヤングコーン
2本
きくらげ(水で戻す)
3g
ウズラの卵(水煮)
4個
玉ねぎ
60g
(a)
 しょうゆ
小さじ1/3
 酒
小さじ1
 生姜汁
小さじ1/2
(b)
 鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
 お湯
150ml
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 オイスターソース
小さじ1
 砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
 水溶き片栗粉
適量
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 「大豆のお肉」は水分をしっかり切り、(a)で下味をつける。野菜は食べやすい大きさに切り熱湯でさっと下茹でして水分を切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、「大豆のお肉」を炒め、[1]の野菜を炒め合わせ、(b)を加え煮込む。
  3. [2]に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ウズラの卵を加え、皿に盛り付ける。

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