サーモンとかぶの生春巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

サーモンとかぶの生春巻き

2人前 25分 178kcal/人
鮭は良質なたんぱく質と脂質が主成分で、脳の細胞を活性化するDHAや血液をサラサラにするIPAが多く含まれ、生活習慣病の予防に役立ちます。また、ビタミンB6がたんぱく質や脂肪の代謝を助け、ほかの栄養素の吸収を促進します。

材料(2人分)

生春巻きの皮
4枚
サーモン(生食用)
4切れ(120g)
かぶ(薄切り)
8枚
レタス
30g
ラディッシュ
2個
少々
こしょう
少々
(A)
 酢
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 塩
少々
(コチュジャンソース)
 コチュジャン
大さじ1/2
 酢
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2

作り方

  1. サーモンは棒状に切り、塩、こしょうをし、金串に刺して表面だけ炙ります。
  2. 皮をむき、薄くスライスしたかぶは、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いし、(A)に漬けます。
  3. レタスは千切りにし、冷水にさらして、よく水気を切ります。
  4. ラディッシュは薄くスライスし、塩をふってしんなりさせます。しんなりすれば水洗いします。
  5. 生春巻きの皮を水につけて戻し、水気をふき取ります。
  6. (5)の上に水気を切った(2)のかぶを2枚並べ、(3)のレタスを敷き、(1)のサーモン1切れを芯にして巻きます。途中(4)のラディッシュを表面になるように並べます。これをあと3本作ります。
  7. 食べやすい大きさに切り、混ぜ合わせたコチュジャンソースを添えます。
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