えびのドリア

ベターホームのお料理教室

えびのドリア

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 614kcal/人

材料(4人分)

むきえび
200g
ほたて貝柱(生)
100g
白ワイン
大さじ2
バター
大さじ1
少々
こしょう
少々
マッシュルーム(生)
8個
ごはん
400g
たまねぎ
中1/2個
バター
大さじ3
少々
こしょう
少々
ホワイトソース
 バター
大さじ4
 小麦粉
大さじ4
 牛乳
カップ2と1/2
 スープの素
小さじ1/2
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
バター
少々
溶けるチーズ
80g
パセリ(みじん切り)
大さじ1

作り方

  1. えびは背わたをとり、ワイン大さじ1をかけます。貝柱は薄い塩水で洗って厚みを2~3つに切り、ワイン大さじ1をかけます。
  2. マッシュルームは5mm厚さに切ります。
  3. たまねぎはみじん切りにします。
  4. バター大さじ1を熱して(1)(2)をさっといため、塩、こしょうをふり、具と汁に分けます。汁はたりなければ水を加えて、カップ1/4にします。
  5. バター大さじ3をたし、たまねぎをいため、ごはんを加えていため、塩、こしょうをします。
  6. ホワイトソースを作ります。鍋にバター大さじ4を溶かし、小麦粉をこがさないようにいため、火を止めます。牛乳と(4)の汁、スープの素を一度に加え、泡立器で混ぜます。4~5分煮て、(4)の具を入れて混ぜ、塩、こしょうで調味します。
  7. 耐熱容器にバターを薄く塗り、1人分ずつ(5)を入れてソースをかけ、チーズをのせます。200~220℃のオーブンで約10~12分焼き色をつけ、パセリを散らします。