丸ごとトマトの冷製スープ
タベリー

大内美幸

丸ごとトマトの冷製スープ

1人前 30分 28kcal/人
トマトを丸ごと使った、見た目のおしゃれな冷製スープのご紹介です。湯剥きしたトマトは食べやすく、暑い日におすすめの一品です。

材料(1人分)

トマト
1個
お湯(湯剥き用)
適量
冷水(湯剥き用)
適量
お湯
200ml
A
 顆粒コンソメ
小さじ1
 塩
1つまみ
パセリ(刻み)
適量

作り方

  1. トマトはヘタを取り除き、十字に切り込みを入れます。
  2. 沸騰したお湯に1を10秒ほど入れ、冷水にとって湯剥きします。
  3. 鍋にお湯を沸かし、Aを入れて混ぜ合わせ、2を入れてひと煮立ちさせます。
  4. 粗熱がとれたら3を冷蔵庫で冷やし、器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。

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