しめじの炊き込みご飯
ボブとアンジー

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しめじの炊き込みご飯

4人前 60分 452kcal/人
しめじなどのきのこ類はうま味成分が多く含まれていますので、炊き込みご飯を一層おいしくしてくれます。しめじは食物繊維を多く含み、低カロリーな食材です。たっぷり入れることで、便秘改善や食べ過ぎ予防の効果が期待できます。

材料(4人分)

3合(540ml)
しめじ
200g
三つ葉
1/3束
だし汁(昆布)
約550ml
(A)
 薄口しょうゆ
大さじ4
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ1
針のり
少々

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗ってザルにあげ、水分を切っておきます。
  2. しめじは石突きを切り取り、ぬるま湯で洗ってひと口大にほぐします。
  3. 三つ葉は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、2~3cmの長さに切ります。
  4. 炊飯器の炊飯がまに(1)を入れ、だし汁、(A)で水加減をし、(2)を入れて炊きます。
  5. 炊き上がれば茶碗に盛り、(3)と針のりを添えます。 ★好みにより(4)で鶏肉か油揚げを小切りにして加えてもよいでしょう。

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