トマトの卵とじスープ

ベターホームのお料理教室

トマトの卵とじスープ

4人前 10分 109kcal/人

材料(4人分)

トマト
大1個(200g)
たまねぎ
1/2個(100g)
さやいんげん
20g
大さじ1/2
桜えび
40g
スープ
 水
カップ4
 固形スープの素
2個
大さじ1
うすくちしょうゆ
小さじ1
こしょう
少々
2個

作り方

  1. トマトは皮を湯むきして、小さめのくし形に切ります。
  2. たまねぎはせん切りにします。
  3. さやいんげんは色よくゆでて、細い斜め切りにします。
  4. 油を熱して、たまねぎとトマトをさっといためます。
  5. (4)に水とスープの素、えびを入れて火にかけ、沸とうしたら弱火にします。10分ほど煮て、酒、しょうゆ、こしょうを入れます。
  6. 卵をときほぐし、(5)に静かに流し入れます。
  7. 最後にさやいんげんを散らします。