いわしの梅干し煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いわしの梅干し煮

4人前 45分 301kcal/人
梅干しの酸味は食欲を増進させ、疲労回復に役立ちます。不飽和脂肪酸を豊富に含むいわしは、血流をよくして栄養を身体の隅々まで行き渡らせる働きが期待できますので、夏バテ予防に役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

いわし(15cmくらいの長さ)
20尾
梅干し
大4個
(A)
 水
1と1/2カップ
 酒
40ml
 しょうゆ
40ml
 砂糖
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 酢
大さじ1と1/2

作り方

  1. いわしはうろこ、頭、内臓を取り除き、サッと水洗いし水気をふきます。
  2. 耐熱容器に(1)を並べ、梅干しをのせて、温めた(A)を加えます。
  3. 中央に穴をあけた硫酸紙の落としぶたをして、さらにふたをしてオーブンで煮ます(ガス高速オーブンで230℃ 約15分 保温 約15分)。
  4. 器に盛り、梅干しをくずしながらいただきます。
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