ねぎとししゃも、チーズの揚げ春巻き
写真家: マルコメ

マルコメ

ねぎとししゃも、チーズの揚げ春巻き

2人前 25分 250kcal/人
ししゃもの味を、からし酢みそが引き立てます。からし酢みそとししゃも、チーズの濃厚さが絶妙に合う一品です。

材料(2人分)

長ねぎ
1/4本
プロセスチーズ(スライス)
2枚
ししゃも
4尾
春巻きの皮
4枚
クレソン
適宜
レモン(くし切り)
適宜
からし酢みそ
 からし酢みそ
大さじ1
 薄力粉(同量の水で溶く)
適宜
 サラダ油
適宜
 塩
少々

作り方

  1. 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにしてボウルに入れ、「からし酢みそ」とよく混ぜ合わせておく。
  2. まな板の上に春巻きの皮を一角が手前にくるように置き、中央より少し手前に半分に切ったスライスチーズを横長に置き、その上に[1]を1/2量広げ、ししゃもを置く。
  3. 最後に巻き終える奥の一角に薄力粉を置き、手前から両端を折込みながら長方形に巻いていく。残りも同様に巻く。
  4. 170度の揚げ油に入れてこんがりきつね色に揚げる。揚げたてに食塩をふって適当に切り分けて器に盛り、クレソン、レモンを添える。

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