焼きセロリの土佐酢漬け
ボブとアンジー

ボブとアンジー

焼きセロリの土佐酢漬け

ボブとアンジー

4人前 45分 32kcal/人
お酢には料理全体の味を引き立たせる効果があり、塩分を控えめにしても味がぼやけたりせずに、おいしくいただけます。また、うま味成分を多く含む削り節と一緒にいただくと、一層おいしさが増します。

材料(4人分)

セロリ
1本
(土佐酢)
 酢
大さじ3
 水
大さじ4
 砂糖
大さじ1と1/3
 薄口しょうゆ
小さじ1と2/3
 塩
少々
 削り節
10g
削り節(糸かつお)
適量

作り方

  1. 土佐酢の調味料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちすれば布ごしします。
  2. セロリは筋を取り、4~5cmの長さに切り、幅の広い所は2~3等分にし、網で焼きます。
  3. 焼き上がれば熱いうちに、(1)に漬けます。
  4. 器に盛り、削り節をたっぷりとのせます。
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