ゴーヤチャンプルー風みそスープ
写真家: マルコメ

マルコメ

ゴーヤチャンプルー風みそスープ

2人前 15分 178kcal/人
切りのゴーヤ、豚肉、豆腐を炒めたゴーヤチャンプルーを具材にしたみそ仕立てのスープに。 香りが食欲を促進します。切りのゴーヤ、豚肉、豆腐を炒めたゴーヤチャンプルーを具材にした味噌仕立てのスープに。ゴマ油の風味が効いていて、香りが食欲を促進。食欲が減退しやすい夏にぴったり。仕上げに溶き卵を流し入れてもよいし、辛いのがお好きな方はお好みで島とうがらしなどを入れると良い。

材料(2人分)

ゴーヤ
1/4本
豚肉(薄切り)
40g
豆腐(木綿)
1/4丁
1/2個
島とうがらし
適宜
みそ(マルコメ君合わせ)
 みそ(マルコメ君合わせ)
大さじ2
 水
カップ2
 ごま油
大さじ1

作り方

  1. ゴーヤは薄切り、豚肉は一口大、豆腐は2cm角に切る。
  2. 鍋にごま油を熱し、豚肉、ゴーヤ、豆腐の順に炒め、卵を割り入れてさっと炒め、分量の水を加えて2〜3分煮る。
  3. 火を止めて味噌を溶き入れる。
  4. 器に盛り、島とうがらしをかける。

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