豚ばらの土鍋蒸し

ベターホームのお料理教室

豚ばらの土鍋蒸し

2人前 20分 408kcal/人
こもる湯気で素材全部がやわらぎ、各エキスがにじみ出す。ばら肉ならではのうまみが、いい味を創ります。

材料(2人分)

豚ばら薄切り肉
150g
A
 塩
小さじ1/6
 しょうが汁
小さじ1
 酒
小さじ1
【野菜】
 かぼちゃ
150g
 なす
1個
 赤パプリカ
1/2個
【つけだれ】
 万能ねぎ
1本
 赤とうがらし
1/2本
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1/2
 ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 肉は7~8cm長さに切り、Aをもみこむ。
  2. 野菜はそれぞれ食べやすいように、ひと口大に切る。
  3. 土鍋に水50ml(材料外)を入れ、野菜を並べ入れ、その上に肉を広げてのせる。
  4. 土鍋にふたをして弱めの中火にかけ、湯気がたってから7~8分蒸し焼きにする。
  5. たれを作る。万能ねぎは小口切りに、赤とうがらしは種をとってあらみじん切りにして、材料を合わせる。
  6. 蒸しあがりに、たれをかけて食べる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。