マーボーなす
4人前 20分 240kcal/人

材料(4人分)

なす
6個(400g)
豚ひき肉
100g
しょうが(みじん切り)
大さじ1
ねぎ(みじん切り)
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
A
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 水
大さじ2
大さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. なすは縦8つ切りにし、揚げ油を高温(約180度C)に熱して、素揚げします。
  2. Aを合わせておきます。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、しょうが、ねぎ、にんにくを入れます。香りが出たら、ひき肉を加えていためます。
  4. 豆板醤を入れて混ぜ、なすを加えます。Aを入れ、1~2分煮ます。酢を加えて混ぜ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。