ペンネとなすのグラタン

ベターホームのお料理教室

ペンネとなすのグラタン

4人前 45分 668kcal/人
トマトソースは作っておくと重宝です

材料(4人分)

ペンネ
200g
なす
7個
オリーブ油
大さじ4
少々
こしょう
少々
A
 粉チーズ
大さじ1
 バター
大さじ2
 バジルの葉
10枚
B
 トマトの薄切り
1個
 バジルの葉
7枚
 ピザ用チーズ
100g
 粉チーズ
大さじ1
【トマトソース】
 トマト水煮
2缶(440g)
【トマトソース】C
 たまねぎ(みじん切り)
1/4個
 セロリ(みじん切り)
30g
 にんにく(みじん切り)
1片
 ベーコン(1cm幅に切る)
3枚
【トマトソース】
 オリーブ油
大さじ2
 固形スープの素
1個
 白ワイン
大さじ3
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. トマトソースを作ります。オリーブ油大さじ2を中火で熱してCをいため、薄く色づいたら、トマトを缶汁ごと、スープの素、ワインを入れます。トマトを木べらでつぶしながら弱火で約5分煮て、塩、こしょうで調味します。
  2. なすは縦に薄く切ります。油を熱し、表裏を焼き、塩こしょうをふります。ペンネは少しかためにゆでます。Aのバジルはざく切りにします。
  3. (1)を温め、ペンネとAを入れて混ぜます。味をみて、塩・こしょう各少々(材料外)で調整します。
  4. 耐熱容器になすの半量を敷き、(3)を入れ、残りのなすでおおいます。Bを順にのせ、200度のオーブンで10~12分、焼き色がつくまで焼きます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。