ブロッコリーと牛肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

ブロッコリーと牛肉のいためもの

4人前 20分 251kcal/人

材料(4人分)

ブロッコリー
正味300g
牛もも肉(薄切り)
150g
小さじ1/3
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1片
 サラダ油
大さじ3
 塩
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 酒
大さじ2
A
 スープ
大さじ2
 塩
小さじ1/3
 オイスターソース
小さじ1
 ごま油
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、軸は皮を厚くむいて、縦4つ割りにします。
  2. 牛肉は2cm幅に切り、塩、こしょう、油をまぶしておきます。
  3. ねぎは2cm長さのぶつ切り、しょうがは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
  4. 中華鍋に油大さじ2を熱して塩を加え、(1)をさっといためます。砂糖、酒を加えてふたをし、やわらかくなるまで蒸し煮にして、ざるにあげ、汁は捨てます。
  5. Aを合わせます。
  6. (4)の鍋に油大さじ1を熱し、(3)をいため、肉を加えて焼き色がついたら、ブロッコリー、Aを加え、全体を混ぜます。

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