アスパラとにんじんのごま和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

アスパラとにんじんのごま和え

ボブとアンジー

4人前 15分 73kcal/人
緑黄色野菜がたくさん食べられるメニューです。緑黄色野菜には生活習慣病の引き金になる、活性酸素の生成を抑える抗酸化物質が含まれています。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
1束
にんじん
1本
三つ葉
1/4束
いりごま(白)
大さじ3
(調味料)
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 だし汁
大さじ1

作り方

  1. グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、広げて冷まします。冷めたら4cmの長さの斜め切りにします。
  2. にんじんは少し厚めの短冊切りにし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆでます。三つ葉はサッとゆでて3cmの長さに切ります。
  3. ごまをすり鉢に入れ、ごまの油が出るまでよくすり、調味料を加えます。(すりごまの場合はそのまま調味料を混ぜ合わせます。)
  4. (3)の和え衣でグリーンアスパラガス、にんじん、三つ葉を和えます。