にんじんとグレープフルーツのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

にんじんとグレープフルーツのサラダ

4人前 10分 112kcal/人
にんじんには、ビタミンA、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。にんじんに含まれるアスコルビナーゼという酵素はビタミンCを酸化させてしまいますが、お酢を使ったドレッシングをかけると作用を止めることができます。

材料(4人分)

にんじん
1本(150g)
グレープフルーツ(ホワイト)
1個
(A)
 酢
大さじ1
 オリーブ油
大さじ2
 塩
小さじ1/4
 はちみつ
小さじ2
 こしょう
少々
イタリアンパセリ
適宜

作り方

  1. にんじんは皮をむいて千切りにし、塩(分量外)ひとつまみをふって塩もみし、水気を絞ります。グレープフルーツは、皮をむいて房から実を取り出します。
  2. ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、(1)を加えて和えます。器に盛り、イタリアンパセリを添えます。