きくらげと長ねぎと大豆のお肉のシンプル卵炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

きくらげと長ねぎと大豆のお肉のシンプル卵炒め

2人前 20分 246kcal/人
さっと炒めてできるシンプル炒め、コリコリとしたきくらげの食感が特徴です。

材料(2人分)

大豆のお肉フィレ
1袋
生きくらげ
100g
長ねぎ
1本
2個
ごま油
小さじ2
サラダ油
大さじ1強
少々
しょうゆ
小さじ1強
小さじ2

作り方

  1. 生きくらげの石づきをキッチンばさみなどで切り落とし、大きめの一口大に切る。長ねぎは幅1.5cmの斜め薄切りにする。卵は割ってしっかりほぐしておき塩少々を加えておく。(下ごしらえ)
  2. 熱したフライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、[1]の溶き卵を入れてふんわりとまとめ、いったんお皿などに取り出す。
  3. [2]のフライパンにごま油をひき、生きくらげと長ねぎを強火で炒めたら、酒としょうゆを回し入れて味付けし、塩少々で味をととのえる。

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