えびとグレープフルーツのサラダ

ベターホームのお料理教室

えびとグレープフルーツのサラダ

4人前 20分 111kcal/人

材料(4人分)

えび(無頭・殻つき)
150g
大さじ1
小さじ1/4
グレープフルーツ
1個
セロリ
1本
(あれば)ディル
少々
〈フルーツドレッシング〉
 グレープフルーツの汁
大さじ1
 ワインビネガー
大さじ1/2
 白ワイン
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 砂糖
小さじ1/5
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ2

作り方

  1. えびの背わたをとり、かぶるくらいの熱湯に酒、塩を入れてゆで、そのままさましてから、殻をむきます。
  2. グレープフルーツは房から実をとり出します。このときに出た汁はとっておいて、ドレッシングに使います。
  3. セロリは3~4mm厚さの斜め切りにして水に放します。
  4. ドレッシングを作って、(1)~(3)をあえ、ディルを飾ります。
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