大根のグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根のグラタン

4人前 45分 334kcal/人
トマトに含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用があり、老化を防ぐ効果などが期待できます。リコピンは脂溶性のカロテノイドですので、油を使用した料理で食べることにより、効率よく摂取できます。

材料(4人分)

大根
400g
牛ひき肉
100g
豚ひき肉
100g
にんにく
1/2片
玉ねぎ
1個
トマト
1個
マッシュルーム
4個
バター(炒め用)
大さじ2
ブイヨン
500ml
トマトピューレー
100ml
赤ワイン
50ml
少々
こしょう
少々
ピザ用チーズ
適量
パセリ
適量
バター(塗り用)
適量

作り方

  1. 大根は5mm厚の輪切りにし、下ゆでします。
  2. 鍋にバター(大さじ1)を熱して(1)を炒め、ブイヨン(200ml)、塩、こしょうを加えて煮ます。
  3. フライパンに残りのバター(大さじ1)を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒め、ひき肉も加えて炒めます。粗みじん切りにしたトマト、みじん切りにしたマッシュルームも加えます。残りのブイヨン(300ml)、トマトピューレー、赤ワイン、塩、こしょうを加えて煮込みます。
  4. バター(塗り用)を塗った耐熱容器に、(3)→(2)→(3)と交互に入れ、上からピザ用チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  5. みじん切りにしたパセリを散らします。