肉だんご酢豚
2人前 20分 287kcal/人
おなじみ酢豚を、肉だんごで作りました。やわらかいので、子どもやお年寄りでも食べやすい

材料(2人分)

豚ひき肉
120g
A
 ゆでたけのこ(根元のほう)
20g
 しょうが汁
小さじ1/2
 塩
小さじ1/6
 酒大さじ
大さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
たまねぎ
1/2個(100g)
ゆでたけのこ(穂先のほう)
50g
しいたけ
3個
ピーマン
1個
にんじん
30g
サラダ油
大さじ1
B
 砂糖
大さじ1
 酢
大さじ1
 トマトケチャップ
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 中華スープの素
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1
 水
50ml

作り方

  1. たまねぎ、たけのこ50g、しいたけ、ピーマンは、それぞれひと口大に切ります。にんじんは3㎜厚さの半月切りか、いちょう切りにします。
  2. たけのこ20gはあらみじんに切ります。ひき肉にAを加え、ねばりが出るまで混ぜます。10等分し、丸く整えます。Bは合わせます。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、(1)を加えていためます。たまねぎが透明になってきたら、全部をとり出します。
  4. 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、(2)を中火で1~2分焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で2~3分焼きます。
  5. (4)に(3)の野菜をもどし入れ、Bを再度混ぜてから加えます。全体にBがからまったら、火を止めます。
関連するレシピ