かじきまぐろの変わりソテー

ベターホームのお料理教室

かじきまぐろの変わりソテー

4人前 10分 405kcal/人
つけ合わせも一緒に作れます。

材料(4人分)

かじきまぐろ(約1.5cm厚さ)
4切れ
小さじ1/2
こしょう
少々
小麦粉
少々
プロセスチーズ
50g
たまねぎ
中1/4個(50g)
ベーコン
4枚
バター
大さじ4
白ワイン
カップ1/2
生クリーム
カップ1/3
さやいんげん(冷凍)
150g
プチトマト
12個
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 魚に切り目を入れて袋状にし、塩、こしょうをします。
  2. チーズは4枚の薄切りにします。たまねぎは薄切りにします。
  3. 魚にかるく小麦粉をふり、袋の中にもふります。中に(2)を詰め、外側をベーコンで巻き、ようじでとめます。
  4. フライパンにバター大さじ1をとかしてプチトマトをさっといため、塩、こしょうをして器にとります。続いてバター大さじ1でいんげんをいため、塩、こしょうをしてとり出します。
  5. 次にバター大さじ2で魚の表裏に焼き色をつけ、ワインを入れてふたをし、6~7分蒸し煮にします。魚をとり出して生クリームを入れ、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで調味します。
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