マグロッケ春巻
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 木村 拓(東京料理写真)

平野 レミ

マグロッケ春巻

料理家

平野 レミ

2人前 15分 170kcal/人
マグロッケの材料を春巻の皮で包んで揚げる簡単アレンジ。まぐろとれんこんをゴロゴロに切って食感を楽しみます。

材料(2人分)

まぐろ(赤身。ブツ切り)
100g
れんこん
40g
たまねぎ
1/4個
春巻きの皮
4枚
クレソン
適量
レモン
2切れ
マヨネーズ
こしょう
小麦粉
揚げ油

作り方

  1. まぐろは1.5cm角に、れんこんは7mm角に切り、たまねぎは縦に薄切りにし、ボウルに入れる。マヨネーズ小さじ2、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
  2. 小麦粉大さじ1を水大さじ1で溶き、のりをつくる。
  3. 春巻の皮に(1)の1/4量を手前に置く。ひと巻きしたら左右の端を内側に折り、横長に巻いて(2)ののりでとめる。
  4. 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。器に盛り、クレソンとレモンを添える。