チンゲン菜のえびときのこのあんかけ
ボブとアンジー

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チンゲン菜のえびときのこのあんかけ

4人前 15分 98kcal/人
低カロリーの食材を組み合わせたヘルシーメニュー。それでいて、えびのタウリン、チンゲン菜のβ-カロテン、きのこ類の食物繊維と、身体にはうれしい成分が豊富に含まれています。

材料(4人分)

チンゲン菜
2株
少々
しめじ
200g
まいたけ
100g
えび
12尾
大さじ2
だし汁
1カップ
(A)
 薄口しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 塩
少々
水溶き片栗粉
適量
しょうが汁
小さじ2

作り方

  1. チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦4つ割りにし、芯を削ぎ、塩を入れた熱湯でゆでます。
  2. しめじ、まいたけは石突きを取り、小房に分けておきます。
  3. えびは背わたと殻を取り、削ぎ切りにします。
  4. 鍋に(2)と酒を入れて空炒りし、だし汁を加えて煮立て、(3)と(A)を加えて煮ます。
  5. 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、しょうが汁を加えます。
  6. 器の周りに(1)のチンゲン菜を盛り、(5)を中央に盛ります。
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