いりどうふ
2人前 20分 179kcal/人
身近な材料で作れる、体にやさしい和のおかず。覚えておくと便利です。

材料(2人分)

とうふ(もめん)
1/2丁(150g)
油揚げ
1/2枚
ごぼう
30g
干ししいたけ
1個
にんじん
20g
ねぎ
10cm
1個
サラダ油
大さじ1/2
だし
大さじ2
A
 砂糖
小さじ1
 みりん
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 塩
少々

作り方

  1. 干ししいたけは水でもどして石づきを除き、薄切りにする。とうふは軽く水きりをする。
  2. 油揚げは縦に3等分して細切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。にんじんは2~3cm長さの細切りに、ねぎは小口切りにする。
  3. フライパンに油を温め、ごぼう、油揚げ、にんじん、干ししいたけを中火で炒める。全体に油が回ったら、だしを加えてふたをし、弱火で3~4分煮る。とうふ、ねぎ、Aを加え、とうふをくずすように混ぜながら煮る。
  4. 全体に味がなじんだら、卵をといて回し入れ、手早く混ぜて火を止める。