れんこんの梅いため

ベターホームのお料理教室

れんこんの梅いため

4人前 20分 257kcal/人
ちょっと珍しい、梅肉で風味をつけたいためものです。ごはんのおかずにはもちろんのこと、酒の肴にもピッタリ

材料(4人分)

豚ばら肉(薄切り)
200g
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
れんこん
250g
ねぎ
1本
ピーマン
2個
きくらげ
5g
B
 梅干し
大1個(20g)
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. きくらげは水でもどし、固い部分を除き、2~3つに切り分けます。
  2. 豚肉は4~5cm長さに切り、Aをまぶします。
  3. れんこんは皮をむき、2~3mm厚さの半月切りにします。ねぎは1cm幅のぶつ切りにします。ピーマンは長さを半分にし、1cm幅に切ります。
  4. 梅干しは種を除き、果肉を包丁でたたきます。Bは合わせます。
  5. フライパンに油を熱し、豚肉、れんこんをいためます。肉の色が変わったら、ねぎ、ピーマン、きくらげを加えます。油が回ったら、Bを加え、汁気がなくなるまでいためます。塩、こしょうで味をととのえます。