ほうれん草の白和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほうれん草の白和え

4人前 15分 65kcal/人
ほうれん草は貧血予防に働く鉄分、アンチエイジングに効果が期待できるβ-カロテン、ビタミンCなどを豊富に含む野菜です。豆腐にも骨粗しょう症予防に効果的なカルシウム、イソフラボンなどが含まれ女性にうれしい組み合わせです。

材料(4人分)

ほうれん草
1束
少々
(和え衣)
 木綿豆腐
1/2丁
 いりごま(白)
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 塩
少々
 薄口しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. ほうれん草は塩熱湯でゆで、冷水に取り、水気を切って2cm幅に切ります。
  2. 豆腐は重石をして水気を切り、いりごまはすり鉢でよくすります。
  3. 和え衣の材料を混ぜ合わせ、さらによくすります。
  4. (3)で(1)を和え、器に盛ります。