あまだいのちり蒸し

ベターホームのお料理教室

あまだいのちり蒸し

4人前 20分 146kcal/人

材料(4人分)

あまだい(切り身)
240g
A
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1
こんぶ(7~8cm長さ)
4枚
絹ごしどうふ
1丁
しゅんぎく
1/2束
しいたけ
中4枚
B
 酒
大さじ3
 みりん
大さじ1
 だいこん
100g
 赤とうがらし
1本
C
 ゆずのしぼり汁
カップ1/4
 しょうゆ
カップ1/4
 だし
カップ1/2

作り方

  1. あまだいは4切れにし、Aをかけて5分おきます。こんぶは軽くふきます。
  2. とうふは4つに切ります。
  3. しゅんぎくはゆでて水にとり、4cm長さに切り、しいたけは半分に切ります。
  4. 1人分ずつ器にこんぶを敷き、軽く汁気をふいた魚、(2)(3)を盛り、Bをかけます。
  5. だいこんは、種をとったとうがらしをさしこみ、もみじおろしにします。Cを合わせてぽん酢しょうゆにします。
  6. (4)にふたかラップをし、電子レンジで約2分ずつ加熱します(蒸すなら10分。しゅんぎくは約8分蒸してから入れます)。
  7. (5)を添えます。
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