かにの湯葉包み揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かにの湯葉包み揚げ

4人前 45分 94kcal/人
湯葉の原料である大豆には、イソフラボンというフラボノイドの一種が含まれます。イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをし、このホルモンの分泌低下が原因で起こる骨粗しょう症や更年期障害の症状を緩和すると言われています。

材料(4人分)

かに身
50g
1個
白身魚(すり身)
100g
(A)
 酒
小さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ2
 だし汁
大さじ1
干し湯葉
2枚
三つ葉
4本
揚げ油
適量

作り方

  1. 卵は半熟くらいの炒り卵にして、ほぐしたかに、白身魚を加えて(A)で味付けし、よく混ぜ合わせます。
  2. 湯葉は戻して半分に切ります。
  3. (2)で(1)を茶巾形に包み、ゆでた三つ葉で結びます。
  4. 低温の揚げ油で、ゆっくりと揚げます。
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