白身魚のハーブマリネ

ベターホームのお料理教室

白身魚のハーブマリネ

2人前 45分 124kcal/人
白身魚は高たんぱく・低脂肪でカロリーも少なめ。皮をとり、電子レンジの蒸し煮でより低カロリーに

材料(2人分)

すずき
2切れ(180g)
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1/2
ローズマリー(生)
1枝
たまねぎ
1/8個(25g)
黄ピーマン
1/2個(75g)
トマト
1/2個(100g)
A
 酢
大さじ2
 白ワイン
大さじ2
 塩
小さじ1/6
 砂糖
少々
 こしょう
少々
レモン汁
大さじ1/2

作り方

  1. 鍋にAを合わせて、ひと煮たちさせます。さましてレモン汁と、ローズマリー1/2枝を加えます。
  2. すずきは1切れを3~4つずつに切り、皮をとります。塩、こしょう各少々をふり、 残りのローズマリーの葉をちぎって散らします。
  3. (2)に白ワイン大さじ1/2をふり、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱します。
  4. たまねぎはみじん切り、黄ピーマンはグリルで皮が黒くなるまで焼いて皮をむき、1.5cm角に切ります。トマトは種をとって1.5cm角に切ります
  5. (1)に(3)(汁は捨てます)と野菜を入れ、30分以上つけます。