サルサライス
4人前 45分 470kcal/人
真夏にぴったりのピリ辛味。チリパウダーの量で調整して好みの辛さに

材料(4人分)

米カップ2
バター
30g
たまねぎ
1/2個(100g)
360ml
A
 トマトケチャップ
大さじ3
 顆粒スープの素(コンソメ)
大さじ1
 チリパウダー
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
黄ピーマン
大1個(75g)
ピーマン
2個
トマト
1個(200g)
ベーコン
2枚
ライム
1個
B
 トマト水煮缶詰
1/2缶(200g)
 チリパウダー
大さじ1
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 米は洗ってざるにとり、水気をきります。たまねぎは、みじん切りにします。Aは合わせます。
  2. 厚手の鍋にバターを溶かします。たまねぎを1~2分いためて米を加え、米がすき通るまでいためます。炊飯器に移し、分量の水とAを加えてひと混ぜし、ふつうに炊きます。
  3. ピーマン2種、トマト、ベーコンはそれぞれ1cm角に切ります。ライムは、飾り用に輪切りにして4枚とりおき、残りは汁をしぼります。
  4. 鍋に油を熱し、ピーマン2種とベーコンを中火でさっといためます。Bを加え、トマトの実をくずしながら2~3分煮ます。角切りのトマト、ライムのしぼり汁大さじ2を加え、中火で3~4分煮ます。
  5. 炊きあがった(2)はよく混ぜ合わせます。皿に盛って(4)をかけ、ライムを飾ります。
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