スペアリブの黒酢煮

ベターホームのお料理教室

スペアリブの黒酢煮

4人前 45分 659kcal/人
骨つきのスペアリブは、味わい深いうえに、見た目も豪華。黒酢で酸味とコクを加えます

材料(4人分)

スペアリブ(5cm長さ)
800g
ねぎ
1本
ヤングコーン
8本
A
 水
カップ2
 きび砂糖
大さじ2
 黒酢
大さじ4
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
 しょうが
大1かけ(15g)
サラダ油
大さじ1
かいわれだいこん
1/2パック(20g)

作り方

  1. スペアリブは熱湯で5分ほどゆで、水気をふきます。
  2. ねぎは4cm長さに切ります。しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。
  3. 大きめのフライパンに油を熱し、ねぎに焼き色をつけて、とり出します。スペアリブを加ええ、全面に焼き色をつけます。
  4. (3)にAを加え、沸とうしたらアクをとります。ふたをして、中火で20~25分煮ます。ねぎ、ヤングコーンを加え、さらに5分ほど煮ます。煮汁がほとんどなくなったら、火を止めます。
  5. かいわれは根元を落とし、半分に切ります。器に(4)を盛り、かいわれをのせます。

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