鶏のコラーゲン鍋
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏のコラーゲン鍋

4人前 60分 433kcal/人
鶏肉の皮や骨のまわりには、コラーゲンが多く含まれ、肌の新陳代謝を促進するので美肌効果があります。脂肪も多いですが、その多くは皮に含まれているので皮を取ると低カロリーになります。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き・ぶつ切り)
1kg
大根
1/2本
にんじん
1本
長ねぎの白い部分
1本
せり
1束
(スープ)
 水
8カップ
 長ねぎの青い部分
1本
 しょうが(皮つき薄切り)
4~5枚
1/2カップ
薄口しょうゆ
大さじ2
少々
ゆずこしょう
適量
黒こしょう(あらびき)
適量

作り方

  1. 鍋に鶏肉とスープの材料を入れて火にかけます。アクと脂を取りながらゆで、スープを取ります。
  2. 大根は適度な長さに切って皮をむき、スライサー等で縦に薄切りにします。にんじんも大根の長さに合わせて同様に切ります。長ねぎは斜め薄切り、せりは洗って食べやすい長さに切ります。
  3. (1)のスープをこして鍋に入れます。鶏肉を戻し、火にかけて煮立ったら、酒、薄口しょうゆ、塩を加えます。
  4. (3)に大根、にんじん、長ねぎを加えて全体がしんなりしたら、せりを加え、火を止めます。ゆずこしょうや黒こしょうとともにいただきます。

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