さばのみそ包み焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さばのみそ包み焼き

ボブとアンジー

4人前 25分 186kcal/人
さばは不飽和脂肪酸を多く含み、血液をサラサラにするのに役立ちます。しいたけなどのきのこ類には食物繊維が豊富に含まれ、腸内でコレステロールの吸収を抑えるので、いっそう血行促進に効果的です。

材料(4人分)

さば
4切れ
(下味)
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
(みそだれ)
 みそ(あれば八丁みそ)
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 みりん
大さじ1
生しいたけ
4枚
しめじ
1パック
えのきたけ
1パック
にんじん
5cm
レモン
1個

作り方

  1. さばの切り身に下味をつけます。にんじんは輪切りにし、水からゆでてやわらかくしておきます。石突きを取ったしいたけは飾り切り、しめじは小房に分け、えのきたけは5cmくらいの長さに切っておきます。
  2. オーブンを200℃に温めておきます。みそ、砂糖、みりんを練り合わせ、みそだれを作り、かたければ水を少量加えて調整します。
  3. アルミホイルを広げ、さばを真ん中に置き、(2)で合わせたみそだれをさばにかけ、しいたけ、しめじ、えのきたけ、にんじんを周りに並べて包みます。
  4. オーブンで10~15分焼きます。
  5. アルミホイルごと器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。