とうもろこしと牛肉のピリ辛煮

ベターホームのお料理教室

とうもろこしと牛肉のピリ辛煮

2人前 20分 440kcal/人
夏にぴったりのピリ辛味。ビールにも合います

材料(2人分)

とうもろこし
小1本(200g)
パプリカ(赤)
1/2個(75g)
たまねぎ
1/4個(50g)
牛肉(焼肉用)
120g
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
B
 みそ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ3
 しょうが(みじん切り)
1/2かけ(5g)
 にんにく(みじん切り)
小1片
 豆板醤
小さじ1/4~1/3
 しょうゆ
小さじ1
 水
100ml

作り方

  1. とうもろこしは皮をむき、軸ごと1.5~2cm厚さの半月切りにします。
  2. パプリカはひと口大に切ります。たまねぎは1cm幅のくし形に切ります。
  3. 肉にAをもみこみ、5分ほどおきます。
  4. Bは合わせます。
  5. フライパンに油を熱し、肉を強火でいためます。色が変わったら(2)を入れ、中火で1分ほどいためます。
  6. (5)に(1)と(4)を加え、ふたをして弱火で7~8分煮ます。ふたをとり、強火にして、水分がほとんどなくなるまで煮からめます。
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